蘑菇工厂化种植流程 - 浙江宏业装备科技有限公司

蘑菇工厂化种植流程

2017-9-5 18:28:09

2.1蘑菇工厂化种植流程

一次料→二次料→三次料(发菌)→覆土→催蕾→出菇。

2.2一次发酵流程

如下:配方→准备原材料→预湿→加辅料→抛料→进仓→转仓→出料。

1、在做料之前,实验室预先对各类原材料进行取样,测出其的含氮量、灰分以及水分。

2、先根据菇房种植面积计算出所需要的填料重量,再根据配方公式计算出实际所需要的麦草、鸡粪、石膏和辅料(豆粕或酒糟等)重量。

3、预湿:用装载车将所需麦草推入水池中,­然后装载车将麦草和水一起铲起,在高空抛落,重复操作,让麦草与水充分混合一直到麦草完全预湿,看不见干料。

4、在大约2个小时的翻料搅拌之后,视麦草含水情况让料在池子里浸泡1-2小时。之后用装载机将麦草捞起建堆。

5、加辅料:第二天,草堆将开始起温到45℃以上(一般可到达50-70℃左右)。根据配方,将鸡粪,石膏以及辅料均匀撒到料面上。再用装载机开始翻料,将料铲起,从高空抖落,使麦草和鸡粪、辅料充分混合,直至看不到明显的粪块。

6、抛料:用抛料机将料在抛在场地上,使其更加均匀。如料太干,期间可以用铲车或水管补水。

7、进仓:混合完成之后,视其温度以及含水量决定,可在当天或者次日早上将料抛入一次隧道,在这个时候根据实验室结果来决定要不要加水,含水量维持在70-78%

8、堆入一次发酵隧道之前,注意要保持隧道的清洁。

9、进料结束后,温度探头要插入料堆深1米左右。

10、之后操作人员设置和观察料温和料的情况,及时调整风机频率和起停时间。

11、进一仓后停留三天后一转,停留两天后二转,两天之后三转,停留两天之后将料在场地上建堆,然后第二天进入二次发酵隧道。至此,一次发酵完成,预湿2-3天,一次发酵大约耗时14天。整个预湿和一次发酵过程中都尽一切可能避免厌氧。尽可能让料维持高温(75℃以上),满足完成一次发酵过程堆料的选择性,消耗掉杂菌生长所需简单的营养成分,留下复杂的营养成分供蘑菇菌丝生长。

2.3二次发酵流程

1、进隧道前校正探头,检查隧道各项设备运行是否正常,通风口是否通畅。装载车和抛料机进行抛料操作之前一定要清洁。

2、当料进入3分之1时,及时打开风机让料不会出现厌氧。

3、进仓完成后,判断料堆的长度,根据长度判断探头插入的位置,第一个探头要插入离门口料堆2米的位置,第二个探头要插入离后墙1.5米的位置,第三和第四个探头要通过计算料堆长度插入。

4 插探头时,要注意探头线不能过于紧,在把料面整个踩一圈,探头插入料堆深40CM,把探头周围用脚踩一圈,保证料温探头不受空气影响。。

5、关门后要在隧道门口和空隙处喷洒杀虫剂,喷药的高度要高于料堆1米。

6、二次发酵分六个阶段:①平衡期②升温期③巴氏消毒期④降温期⑤平衡期⑥出料。

经过二次发酵隧道之后的培养料质量数据应该是:水分65-68%PH7.2-7.5,氨气≤5ppm,含氮量在2%左右。 

2.4上料

1、上料机、传送带、装载车、运输车全都要清洗干净,不留一点旧料。二次隧道门口和菇房门口要一直洒水,确保地面湿润,不会扬尘。

2、上料过程中掉在地上的培养料不可以回收再用,但凡接触地面,只能丢弃,防止有害杂菌进入菇房。洒落在地面的料和二次发酵多余的料可以在预湿过程中拌入到新料。

2.5发菌

14天的菌丝生长时间。发菌时在床面盖一层薄膜,薄膜上喷药。菌丝生长期间,料温维持在24-26℃,菇房相对湿度应维持在高位90%左右。

2.6覆土

拌土的时候用草炭土添加杀虫剂、杀菌剂、石灰和水进行搅拌,拌土后含水量不宜过高,有利于让土形成结构,以及方便覆土时操作,ph不宜超过9(堆放之后会逐渐下降)。覆土时ph应在7.3-8.5左右。培养料上架13天之后,菌丝生长完成,即可掀膜,加大内循环风量,使料表积水消失,第二天进行覆土作业,覆土厚度应在4-4.5cm

覆土之后,料温继续维持在25-26℃,相对湿度继续维持在高位。当覆土之后菌丝长至土层60-70%左右时,可以采取搔菌作业。

2.7催蕾

当菌丝恢复生长之后,土表有较多绒毛状菌丝时,可以进行催蕾。将料温每天平均地从当时的温度降至20℃附近,将CO2每天平均地从当时含量降至1000ppm附近。使绒毛状菌丝逐渐扭结成片状菌丝,让菌丝从营养生长转向生殖生长。当原基长大至黄豆大小左右,可以打水。之后可以降低空气中的相对湿度(83-85%),维持地表干燥。使产生蒸腾作用,让蘑菇从料里吸水,吸收溶于水中的养分,促进生长。

2.8出菇

通常菇潮在6-7天左右,一潮可采收4-5天。每潮采菇后期注意清床,遗漏床面已成熟的菇会延迟后面菇潮的发育。一般,第一潮菇占总量的40-50%,第二潮菇占总量的30-40%,第三潮菇占总量的10-15%

期间尽可能将CO2维持在1000-1500ppm左右,空气相对湿度维持在83-85%左右,料温维持在20℃左右,气温维持在18℃左右。为了持续维持出菇期间的蒸腾作用,每次采菇之后,可以不必清洗地面(水冲洗之后,房间内相对湿度会提高,影响蘑菇生长),只需将土和废料推至菇床底下。

2.9蒸房

蒸汽,70℃,8小时。

总的从制作培养料到下料需要预湿2-3天,一次发酵14天,二次发酵7天,三次发酵(发菌)14天,覆土催蕾出菇清房42-50天。