《双孢菇的种植技术》双孢菇的形态特征,培养原料以及场地

2019-6-14 9:51:58

 

①:双孢菇的生物学特征:

一、形态特征:

双孢菇由菌丝体和子实体两种基本形态组成。菌丝灰白色至白色,生长速度中偏快,不易结菌被;子实体多单生,中等大,菌盖直径5~12cm,初半球形,边缘内卷,后平展,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌肉白色;菌褶初粉红色,后变褐色;菌柄中粗直短,菌柄上有半膜状菌环,孢子印褐色。

二、营养需求:

1.碳源:碳在菇体成分中占50%~60%,是双孢菇生长最重要的营养源,是合成碳水化合物和氨基酸的原料,也是重要的能量来源。双孢菇是一种草腐菌,分解纤维素和半纤维素的能力较强,常利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、水稻秆、棉籽壳、玉米芯、麦秸、蔗渣等,这些物质均可用来栽培双孢菇。

2.氮源 双孢菇通常可利用无机氮和有机氮。常利用的无机氮有铵盐;常利用的有机氮有蛋白胨、酵母膏、尿素、豆饼、米糠、麸皮、畜禽粪便等。双孢菇营养生长的菌丝能分泌多种活性很强的水解酶类,它有利于秸秆分解各种含氮化合物作为蘑菇生长分化所需的氮源。各种氨基酸,特别是苯丙氨酸和酪氨酸等均为最容易被利用的氮源。堆肥中,蘑菇菌丝细胞可以利用的氮源,一是原于秸秆细胞中与木质素结合的蛋白或肽类化合物;二是在堆制过程中合成和积累起来的微生物蛋白。硝态氮一般不能被双孢蘑菇菌丝细胞利用。双孢蘑菇在营养生长阶段,碳氮比以(15~20)∶1为好,而在生殖生长阶段以(30~40)∶1为宜。

3.矿质营养 双孢菇的生长发育也需要钙、磷、钾、硫、镁等矿质元素,但需求量少,常利用的矿质元素有碳酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾、磷肥、石膏等。磷是能量代谢中的重要代谢物质,没有磷,碳和氮不能很好地利用,钾有利于细胞代谢正常进行,钙能促进菌丝体生长和子实体的形成,提高细胞水的水合度,利于保水。

4.生长因子 双孢菇生长常利用的生长因子有维生素、氨基酸、核酸、赤霉素、生长素等。一般情况,这些营养可从栽培原料中获得,不需额外添加。

三、环境需求:

1.温度:温度是双孢菇生长发育的重要条件,菌丝在12~30℃可生长,适宜的温度为22~25℃;30℃以上,菌丝生长极其缓慢,停止生长,甚至死亡;低于12℃菌丝生长缓慢。双孢菇属中温变温结实性菌类,环境的温差可促使原基的形成与生长。子实体形成与生长的温度范围是10~25℃,适宜的温度为15~18℃,此温度区间的双孢菇菌柄矮壮、肉厚、质量好、产量高。低于l4℃生长慢,高于24℃将造成死菇。当双孢菇菌丝由营养生长转向子实体生殖阶段时,降低温度进行变温刺激,是促进双孢菇原基尽早发生的有效措施。一般情况下,依靠自然生长的菇房温度变化已足够刺激双孢菇子实体的形成。在人工控制温度的空调菇房就必须掌握此项技术,但必须适度掌握,日温差以3℃~5℃为宜。

2.湿度:湿度也是双孢菇生长发育的重要条件,包括培养料的含水量和空气相对湿度。菌丝体生长阶段,培养料的含水量范围在60%~65%,空气相对湿度范围在60%~65%,过低过高均会影响菌丝生长;子实体生长阶段,空气相对湿度要求在85%~90%,在出菇旺盛期,粗颗粒土的含水量20%左右,细土的含水量以18%~20%为宜。

3.光照:双孢菇菌丝生长阶段需要黑暗条件,光线强会抑制菌丝的生长;子实体形成阶段和子实体生长阶段一般需要微弱的散射光,但光线不宜过强,否则直射阳光不仅使温度激烈变化,菇床干燥,而且使子实体菌柄徒长,菌盖歪斜变黄,使双孢菇品质下降。

4.空气:双孢菇是好氧性真菌,它不断地消耗氧气,排出二氧化碳。新鲜空气中占总体积21%的是氧,足够供应双孢菇的需要;二氧化碳约占0.03%。最适于双孢菇菌丝生长的二氧化碳浓度为0.1%~0.5%,子实体分化和生长阶段的二氧化碳浓度以0.03%~0.1%为宜。由于堆肥的分解,特别是发酵不良和二次发酵不彻底的培养料中常散发出二氧化碳、氨气、硫化氢等有害气体,为此应适时进行通风,引入新鲜空气、排除有害气体。通风还有利于蒸发,使过湿的环境得到改善。

5.酸碱度:酸碱度是指溶液中酸碱的强弱程度,一般用pH值来表示。双孢菇菌丝体和子实体的生长,需要弱酸性的环境,培养料进房时pH值最好为7.5左右。由于双孢菇菌丝体在生长过程中不断产生酸性物质,使培养料中酸性不断增加,对双孢菇生长不利,却有利于某些霉菌的生长。因此,覆土用的土粒最好偏碱性,pH值在7~7.5为好。如果培养料或培养土偏酸,对菌丝的生长和子实体的发育都不利,可用1%石灰水调节至微碱性。

②:双孢菇的培养原料及场地:

一、双孢菇的培养原料:双孢菇是一种草腐菌,分解纤维素和半纤维素的能力较强,它主要利用的栽培原料有水稻秆、麦秸、棉籽壳、玉米芯、蔗渣、豆饼、米糠、麸皮、畜禽粪便(马、牛、羊、猪、鸡的粪便均可,以马粪、牛粪效果为最好)、磷肥、石膏等。

二、双孢菇的培养场地:双孢菇栽培常选用大棚、露地拱棚、出菇房或出菇车间内进行栽培。

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